Author Archives for Stoofpot

Vlaams stoofpotje

Wie zin heeft in een lekker stoofpotje, doet er goed aan om te kiezen voor een echt Vlaams stoofpotje. Het is een lekker stoofpotje dat je niet snel zult vergeten. Het bereiden neemt wat tijd in beslag, ongeveer 2 uur. Maar als het stoofpotje eenmaal op tafel staat is het genieten geblazen. Het bereiden van het Vlaamse stoofpotje is erg eenvoudig, als je het vaker maakt zal je hier handigheid in krijgen. Het is daarbij erg lekker om te eten!



Ingrediënten

  • 600 gram runderlappen;
  • 30 gram boter;
  • 4 sjalotjes;
  • 2 eetlepels mosterd;
  • 2 sneetjes bruin brood;
  • 1 flesje Belgisch bier;
  • 2 laurierblaadjes;
  • 400 gram witte kool;
  • 1 winterpeen;
  • 500 gram aardappelen, geschild;
  • Peper en zout;
  • 1 eetlepel maïzena;

 

Bereidingswijze

Om het stoofpotje te kunnen bereiden moet er eerst boter verhit worden in een braadpan. In de braadpan kan vervolgens het vlees worden gedaan. Het vlees moet bruin gebakken worden, dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten. Als dit klaar is kunnen de sjalotjes worden toegevoegd en bak deze ongeveer 2 minuten mee. Doe vervolgens het Belgisch bier in de pan en doe er zo veel mogelijk warm water bij, het vlees moet onder water te komen staan.




Op het brood kan de mosterd worden gesmeerd en de laurierblaadjes kunnen in de pan bij het vlees worden gedaan. Doe een deksel op de pan en laat alles ongeveer 2 uurtjes op het vuur sudderen. Dan kan de wortel samen met de kool en de aardappels erbij worden gedaan. Laat dit alles in ongeveer een uur gaar worden, het is belangrijk om alles goed door te roeren en om te scheppen. Als alles klaar is, kan je het stoofpotje op smaak brengen met zout en peper. Eventueel kan je het ook op smaak brengen met wat mosterd.

Als laatste moet de maïzena er doorheen worden geroerd samen met 3 eetlepels water. Het braadvocht kan er mee gebonden worden.

Vlaams stoofpotje tips

Om variatie aan te brengen kan je de witte kool vervangen door bijvoorbeeld koolraap. Deze zal je dan wel in blokjes moeten snijden. Je kunt er ook voor kiezen om er appeltjes bij te serveren, samen met wat puree. Dat zal het stoofpotje ten goede komen. Uiteraard kan je ook kiezen voor een beetje appelmoes.

Hollands stoofpotje

Voor de echte ‘Hollandse’ eter is er een echt Hollands stoofpotje. Met lekkere runderlappen, uien en appels. Dat zijn de kenmerken van een echt Hollands stoofpotje. Het is een genot om klaar te maken. Het bereiden duurt ongeveer 2 uurtjes, maar wanneer de maaltijd klaar is kan er genoten worden van een lekker stoofpotje. Een ieder zal het erg lekker en daarom is het een echte aanrader.



Ingrediënten

  • 4 uien;
  • 1 kilo runderlappen;
  • 2 appels;
  • 5 jeneverbessen;
  • 2 laurierblaadjes;
  • 30 gram bloem;
  • 3 kruidnagels;
  • Reepje ontbijtkoek;
  • 2 eetlepels appelstroop;
  • 25 gram braadboter;
  • Een scheutje olijfolie;

Bereidingswijze

Vooraf dient eerst het rundvlees in stukken te worden gesneden. Datzelfde geldt voor de uien, het reepje ontbijtkoek en de appels. Als dit is gedaan kan de braadboter in de pan worden gedaan, met een beetje olijfolie. De olijfolie heeft als functie om de temperatuur snel doen op te laten lopen

Als de boter in de pan is gesmolten, kan het rundvlees in de pan worden gedaan. Het vlees moet bruin gebakken worden. Vervolgens kunnen de uien erbij worden gedaan. De uien moeten eventjes meegebakken worden, doe de bloem er ook bij. De bloem moet er door heen geroerd worden, zodat het over de hele pan is verdeeld. Vervolgens moet er water bij geschonken worden, tot dat alles net onder water staat. Vervolgens kunnen de laurierblaadjes, de kruidnagels, de bouillonblokjes en de jeneverbessen erbij worden gedaan.

Het is belangrijk dat de bouillonblokjes smelten, alles moet goed door elkaar heen worden geroerd. Breng daarna alles aan de kook. De ontbijtkoek kan worden toegevoegd samen met de appel. Als laatste moet de appelstroop worden toegevoegd. Vervolgens moet alles goed door elkaar heen worden geroerd. Doe het deksel op de pan en laat alles op een licht vuurtje ongeveer 2 uur stoven.



Hollands stoofpotje tips

Het is erg lekker om het stoofpotje met bijvoorbeeld aardappels of rode kool te eten. Je kunt het geheel op smaak brengen met wat peper en zout. Het kan ook erg lekker zijn om het stoofpotje met een beetje appelmoes te serveren. Maar je kunt ook kiezen voor een beetje mosterd.

Schenk een lekker drankje bij de maaltijd, je kunt denken aan een glaasje wijn maar ook een glaasje fris kan een optie zijn. Dit hangt helemaal af van je persoonlijke voorkeuren.

Frans stoofpotje




Wie houdt van eten uit de Franse keuken doet er goed aan om eens een Frans stoofpotje proberen. Dit een stoofpotje gemaakt aan de hand van Franse etenswaren, maar met Nederlandse toevoegingen. Zodoende is het een echt Frans stoofpotje van eigen bodem. Als het stoofpotje klaar is kan er gesmuld worden van een heerlijke maaltijd. Het bereiden van een Frans stoofpotje duurt ongeveer 2 uur. Dat lijkt lang, maar veel tijd gaat in het gaar koken en stoven van de maaltijd zitten. Het resultaat mag er zijn!

Ingrediënten

  • Peper en zout;
  • 300 gram runderlappen;
  • 1 grote ui;
  • 50 gram spekblokjes;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 2 deciliter rode wijn;
  • 2,5 eetlepel olijfolie
  • 1 laurierblaadje;
  • 1 takje tijm;
  • 250 gram champignons;
  • 1 eetlepel fijngehakte bladpeterselie;
  • 1 eetlepel alles binder;



Bereidingswijze

Maak als eerste het vlees droog met wat keukenpapier. Vervolgens moet het vlees in stukjes worden gesneden. Dan kan in een stoofpan olie worden verhit, in de pan kan het vlees worden gebakken. Het vlees moet aan alle kanten bruin worden gebakken. Haal het vervolgens uit de pan en doe er wat zout en peper over, het is belangrijk om het vlees warm te houden.

Dan kunnen de spekblokjes ongeveer 3 minuten in de overgebleven olie fruiten. Doe de knoflook en de ui erbij en laat dit alles ongeveer 2 minuten zachtjes bakken. Dan kan het vlees erdoor worden geschept en de wijn kan toegevoegd worden. Doe er dan 1,5 deciliter kokend water bij. Stop het laurierblaadje en het tijmtakje tussen het vlees. Wacht dan tot alles aan het koken is. Doe het vuur wat lager en doe het deksel erop. Laat alles ongeveer 2 uur zachtjes stoven. Het vlees moet helemaal gaar zijn.

Ongeveer een halfuur voor het einde moeten de champignons worden toegevoegd. Het is belangrijk om het geheel een aantal keer goed door te roeren of te scheppen. Voordat het stoofpotje wordt opgediend moet het laurierblaadje en het tijmtakje verwijderd worden. Het vlees dient dan naar één kant van de pan geschoven te worden. Vervolgens kan de allesbinder over het stoofvocht worden gestrooid. Blijf wel roeren tot aan het kookpunt.

Frans stoofpotje tips

Het is erg lekker om het stoofpotje met bijvoorbeeld aardappelen of rijst te serveren. Doe alles in een voorverwarmde schaal, dit zal de maaltijd ten goede komen.

Italiaans stoofpotje

Wie eens een lekkere Italiaanse maaltijd met Nederlandse tintjes wil maken, doet er goed aan om een Italiaans stoofpotje te maken. Dat is een overheerlijk Italiaans stoofpotje met echte Nederlandse kenmerken, zo zitten er uiteraard aardappelen in. Maar ook bijvoorbeeld wortels en spekreepjes. Het bereiden neemt een klein uurtje in beslag. Wanneer het Italiaanse stoofpotje eenmaal op tafel staat kan er gegeten gaan worden. Een ieder zal het erg lekker vinden en het is een speciaal gerecht. Daarom doe je er goed aan om dit te maken bij speciale gelegenheden.



Ingrediënten

  • 400 gram kalfssaucijsjes;
  • 800 gram aardappels;
  • 300 gram wortels;
  • 250 gram spekreepjes;
  • 2 uien;
  • 2 venkelknollen;
  • 2 eetlepels balsamicoazijn;
  • 2 teentjes knoflook;

 

Bereidingswijze

Eerst moeten de aardappelen gekookt worden in 10 minuten. Doe dit in een klein beetje water met wat zout. Vervolgens moeten de kalfssaucijzen worden gesneden, elk in een drietal stukken. Vervolgens kunnen de spekreepjes gebakken worden en wanneer dit klaar is, moeten ze uit de pan worden geschept. Daarna kan het in het vet de stukken kalfssaucijs bruin gebakken worden.



Giet dan de aardappelen af, er moet ongeveer 150 milliliter kookwater worden opgevangen. Schep daarna de wortels, de uien, de knoflook, de aardappels, de venkel en de spekreepjes bij de saucijzen in de pan. Doe dan de balsamicoazijn en het opgevangen kookwater erbij. De pan moet afgedekt worden en alles moet flink stoven. Het is belangrijk om af en toe alles goed door te roeren en om te scheppen.

Het geheel moet gaar worden gekookt in ongeveer 15 minuten. Wanneer het stoofpotje is klaar gekookt, kan het opgediend gaan worden. Verdeel alles over een viertal borden. Vooraf kan je het eventueel nog wat op smaak brengen met zout en peper. Als je alles verdeeld hebt over een viertal borden, kan er gegeten gaan worden. Je kunt er voor kiezen om er wat lekkere groenten bij te serveren. Dit is geheel afhankelijk van je eigen smaak.

Italiaans stoofpotje tips

Bij een Italiaans stoofpotje mag uiteraard een goede wijn niet ontbreken. Kies daarom voor een lekkere wijn bij de maaltijd.

Een sausje mag natuurlijk ook niet ontbreken. Er kunnen allerlei sauzen op tafel worden gezet, welke saus je lekker vindt, hangt helemaal af van je smaak. De sauzen kunnen heel divers zijn. Zo kan je denken aan een beetje saté of een tomaatachtige saus.

Turks stoofpotje

Wie wil genieten van een overheerlijke maaltijd, kan kiezen om een Turks stoofpotje te maken. Het is een echt Turks gerecht, met wat Nederlandse elementen erin. Het bereiden van een Turk stoofpotje kost ongeveer een uur, maar het resultaat mag er zijn. Je kunt er lekker van genieten met een glas rosé erbij. Als je dus wat lekkers klaar wilt maken voor je gezin of familie, kan je er voor kiezen om een Turks stoofpotje te maken. Dit zal bij een ieder goed in de smaak vallen, omdat het een heerlijke maaltijd is.



Ingrediënten

  • 2 uien;
  • 1 aubergine;
  • 500 gram lamsbout;
  • 1 courgette;
  • 10 teentjes knoflook;
  • 4 grote aardappelen;
  • 4 tomaten;
  • 10 groene pittige Turkse pepers;
  • 2 eetlepels olijfolie;
  • 1 blik tomatenpuree;
  • 1 theelepel chilivlokken;
  • 4 maggi dobbeltjes;
  • Een paar takjes peterselie;
  • Takje verse munt;
  • 1 theelepel oregano;
  • Peper en zout;

Bereidingswijze

Vooraf moet eerst het vlees in flinke stukken worden gesneden. Vervolgens kunnen ook de groenten in stukken worden gesneden. Het zaad moet uit de tomaten en pepers worden gehaald. Snijdt dit alles in kleine stukjes. Hak dan de knoflook fijn en de kruiden kunnen gesnipperd worden. Ook de peterselie moet fijngehakt worden, maar deze moet je achter houden tot dat je het Turkse stoofpotje gaat serveren.

Er moet olie worden verhit in een braadpan, hierin moet het vlees bruin gebakken worden. Doe de groenten er bij in en laat deze groeten even meebakken. Wanneer alles in de pan zit, kan de tomatenpuree mee worden gebakken. Vervolgens kunnen er drie tomatenpureeblikjes water worden toegevoegd. Ook de maggi dobbeltjes en de kruiden kunnen toegevoegd worden. Alles moet voorzichtig worden doorgeroerd. Daarna moet het deksel op de pan worden gedaan.

Het geheel moet ongeveer 45 minuten op een licht vuur, zachtjes stoven. Het is belangrijk om tussentijds alles een keer door te roeren. Wanneer het stoofpotje klaar is, kan je het verdelen over de borden. Breng het eventueel op smaak met wat zout en peper, dit is geheel naar eigen smaak.



Turks stoofpotje tips

Het is erg lekker om een Turk stoofpotje met Turks brood te serveren. Uiteraard mag knoflooksaus ook niet ontbreken. Daarnaast kan je voor een koud glas rosé kiezen, dit zal het stoofpotje ten goede komen. Voor de mannen kan een goed biertje ook een aanrader zijn.

Stoofpotje vis

Wie van vis houdt, doet er goed aan om eens het stoofpotje vis te proberen. Hier zitten allerlei soorten vis in verwerkt, wat een verrassend effect heeft op de smaak. Het is eenvoudig te bereiden en het duurt ongeveer een halfuur om het klaar te maken. Als je het gaat bereiden zal je flink wat inkopen moeten doen. Maar als het resultaat eenmaal op tafel staat, zal je trots zijn. De moeite die je er voor hebt gedaan is het immers waard geweest. Het is heel goed mogelijk om een eigen invulling te geven aan de maaltijd. Een eigen inzicht kan een verrassend effect hebben. Maar één ding is zeker; een stoofpotje vis is overheerlijk!


Ingrediënten

  • 100 gram zeewolf;
  • 100 gram zalmfilet;
  • 100 gram kabeljauwfilet;
  • 4 scampi’s;
  • 5 deciliter visfumet;
  • 100 gram grijze garnalen;
  • 4 deciliter room;
  • 4 stronken witloof
  • 1 dopje saffraan;
  • Bieslook;
  • 4 deciliter room
  • 8 sneetjes kaas (naar smaak)

 

Bereidingswijze

Vooraf moet elke visfilet in vier gelijke stukken worden verdeeld. Deze moeten dan samen met de scampi’s gaar worden gestoomd. Ondertussen kan de room ingekookt worden tot sausdikte. Als dit is gebeurd kan het dopje saffraan worden toegevoegd samen met de visfumet.

Dit alles moet op smaak gebracht worden, vervolgens kan je het even laten rusten. Daarna moet de witloof in kleine sliertjes worden versneden. Deze kan in een pan kort gebakken worden met een beetje boter, ongeveer 2-3 minuten op een laag vuur. Vervolgens kan de saus worden afgewerkt met 50 gram boter. Als dit is gebeurd, mag de saus niet meer koken.



Stoofpotje vis tips

Om het vis stoofpotje extra lekker te maken, kan je de vis in een diep bordje schikken. Deze kan je dan overgieten met een klein beetje saus, eventueel naar keuze. Vervolgens kan je per bord 2 sneetjes kaas op de vis leggen, ook naar keuze. Laat dit even gratineren onder de gril. Serveer het stoofpotje met een beetje rijst, dat is erg lekker!

Om het stoofpotje helemaal af te makken kan je het afwerken met een paar stengels bieslook. Daarnaast kan je een lekker wijntje bij de maaltijd te serveren. Dit zal het vis stoofpotje een verrassend effect geven.

Stoofpotje kip

Wie graag kip eet, doet er goed aan om eens een stoofpotje kip te proberen. Dat is een stoofpotje wat geheel om kip draait. Er zitten allerlei ingrediënten in die het stoofpotje erg lekker maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van de lekkere knapperige uitjes of de geraspte kaas als toevoeging. Natuurlijk is de kip het belangrijkste. Wanneer je een stoofpotje kip gaat klaar maken, ben je hier ongeveer drie kwartier mee bezig. Na de bereidingstijd zal er een heerlijke maaltijd op tafel staan!


Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie;
  • 250 gram kipfilet;
  • 1 kleine ui;
  • 750 milliliter kippenbouillon;
  • 1 laurierblaadje;
  • 3 aardappels;
  • 1 eetlepel citroensap;
  • 20 gram geraspte kaas
  • 300 milliliter melk;
  • 2 eetlepels peterselie;
  • 1 eetlepel bieslook;

 

Bereidingswijze

De kipfilet moet in reepjes worden gesneden. De ui kan dan gepeld worden en fijn gesneden worden. Schil dan de aardappelen en snijdt ook deze in kleine stukjes. Verhit dan een pan met een beetje olijfolie op een matig vuur. Doe hier de uien in en fruit deze, ongeveer 5 minuten, zacht en glazig. Doe dan de kipreepjes erbij en bak deze ongeveer 5 minuten.

De aardappelen kunnen vervolgens worden toegevoegd, samen met de bouillon. Het geheel moet aan de kook worden gebracht. Laat dan alles op een laag vuur staan, voor ongeveer 15 minuten. Laat het zachtjes koken net zo lang tot dat de aardappelen gaar zijn. Wanneer de aardappelen gaar zijn, kan de melk samen met het laurierblad worden toegevoegd.

Breng het geheel opnieuw aan de kook. Zet het op een laag voor, voor ongeveer 5 minuten. Daarna kan het laurierblaadje verwijderd worden. Dan moet de citroensap samen met het bieslook, de peterselie en de zout worden toegevoegd. Het stoofpotje is nu klaar om gegeten te worden. Breng het op smaak met eventueel wat zout en peper.

Verdeel het gerecht over een viertal borden, strooi er wat geraspte kaas erover. Ook is het erg lekker om er een saus naar keus bij de serveren.


Stoofpotje kip tips

Geef eens een eigen invulling aan het stoofpotje kip. Zo kan je een aantal ingrediënten vervangen door ingrediënten naar keus. Dat kan een lekker effect hebben op de smaak van het stoofpotje.

Je kunt ook een lekkere saus door het stoofpotje doen, wat dacht je bijvoorbeeld van piri piri? Dat is een lekkere pittige saus, uiteraard moet je hier dan wel van houden.