Thais stoofpotje

Houd je van Thaise gerechten? Of wil je een keer een stoofpotje proberen met andere invloeden? Probeer dan eens dit recept voor Thais stoofpotje. Er wordt onder andere kokosmelk gebruikt, waardoor het rundvlees extra mals zal worden. Dit gerecht vergt 30 minuten voorbereidingstijd. Het stoofpotje zal vervolgens 2,5 uur moeten stoven. Dit recept is op basis van 2 personen. Indien je voor meerdere personen een Thais stoofpotje wilt maken, dienen de ingrediënten verdubbeld te worden. Houd hierbij rekening met een iets langere bereidingstijd.




Ingrediënten

  • 1 kilogram rib runderlappen
  • 750 milliliter runderbouillon (tablet)
  • 400 gram pandanrijst
  • 400 gram peultjes
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 125 gram taugé
  • 70 gram rode currypasta (zakje)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 2 eetlepels zonnebloemolie



Bereiding

Begin met het snijden van het vlees. Snijd deze in blokjes van ongeveer 2 centimeter. Snijd tevens de knoflook fijn. Pak een kommetje en doe hier de knoflook, currypasta en de sesamolie in. Meng dit door elkaar en vervolgens door het vlees. Dek het vlees af en zet deze een half uur in de koelkast om te marineren. Ondertussen kan er van de tablet een runderbouillon gemaakt worden (door toevoeging van hoeveelheid water, op aanwijzing van de verpakking).

Het stoven

Snipper de ui. Zet een wok op hoog vuur en laat de zonnebloemolie warm worden. Bak hierin kort het vlees en de ui. Voeg hier een derde van de runderbouillon aan toe. Laat het vlees ruim 2 uur stoven. Doe dit op laag vuur met de deksel op de pan. Blijf ondertussen steeds een klein beetje bouillon toevoegen. Na ongeveer anderhalf uur kun je beginnen met het koken van de rijst. Doe dit volgens de aanwijzingen van de verpakking. Als het vlees lang genoeg gestoofd heeft, kan de kokosmelk bij het vlees worden gevoegd. Voeg hier tevens de peultjes aan toe. Schep het door elkaar en laat het geheel nog ongeveer 5 tot 10 minuten koeken. Op het einde kan de taugé toegevoegd worden. Serveer het stoofpotje samen met de rijst.

2 Comments

  1. Ron Karrenbeld says:

    Wij hebben heerlijk gegeten, vlees was super zacht. Persoonlijk vond ik er teveel vocht in zitten. Ik had 2 kg vlees. En ik miste de smaak van de kokos en dat terwijl dit best wat meer aanwezig mag zijn. Volgende keer ga ik het met santen proberen en er wat meer een Thais gerecht van maken door meer currypasta te gebruiken. Het mag best iets pittiger. Maar al met al een aanrader. Alleen op de foto zie ik iets van prei of lente ui en een stuk droger.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten