Author Archives for Stoofpot

Het ontstaan van een traditionele Portugese stoofpot

Chanfana is een stoofpot gemaakt van geiten- en schapenvlees. Hoewel dat misschien niet erg smakelijk klinkt, is de geschiedenis van het stoofpotje erg interessant. We nemen je mee naar de 18e eeuw waar de stoofpot mogelijk is ontstaan tijdens de derde inval van Portugal. 

Er zijn verschillende verklaringen voor het ontstaan. De Franse zouden zich gehergroepeerd hebben bij Buçaco. Hun tijd daar betekende dat veel plunderingen waardoor er alleen geiten en schapen overbleven. De dieren werden als betaalmiddel gebruikt voor van alles. 

De 18e eeuw is ook de tijd waar kaartspellen steeds populairder begonnen te worden. De verhalen vertellen over de tijd waar de Franse rustig hun kaart- en gokspel speelden terwijl ze Chanfana aten bij de bevolking. Gelukkig is er nog een derde uitleg. 

Het verzet tegen de Franse

De bevolking zou zich hard hebben verzet tegen de Franse overheersers. Ze deden dit door het water te vergiftigen. Nu denk je misschien dat is niet zo slim, maar alleen het Franse leger gebruikte het water. De inwoners zelf kookten het vlees in wijn. Zo ontstond Chanfana. 

Jaren later is Chanfana een beroemde Portugese stoofpot die door veel mensen gegeten wordt. Door de populariteit en de historische waarde proberen twee steden de stoofpot op te eisen. 

Je hebt Miranda do Corvo, de stad noemt zichzelf de hoofdstad van de Chanfana. Vila Nova de Poiares noemt zichzelf de universele hoofdstad van Chanfana. Vila Nova de Poiares organiseert elk jaar de ‘Week van de Chanfana’.

Chanfana recept

Nu we het zoveel over stoofpot hebben gehad is het tijd om het recept te delen. Let op: je moet een dag van tevoren al beginnen met het recept.  

Ingrediënten 

–   1 kilo geitenvlees

–   150 gram bacon blokjes

–   2 uien

–   4 tenen knoflook

–   750 ml rode wijn

–   Bosje peterselie

–   4 kruidnagels

–   Reuzel

–   2 laurierblaadjes

–   Paprikapoeder

–   Zout

–   Peper

–   Olijfolie

Bereiding

Begin met het snijden van het geitenvlees. Pers de tenen knoflook en voeg dit samen met de kruidnagel, laurier, peterselie, paprikapoeder, zout en peper toe aan het geitenvlees. Meng alles goed en voeg drie eetlepels olijfolie toe samen met de rode wijn. Hussel alles nog een keer goed door elkaar en laat dit intrekken tot de volgende dag. 

Voor het bereiden van de stoofpot heb je een vuurvaste ovenschaal nodig. Dit betekent dat het gemaakt moet zijn van zwarte klein. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de uien in ringen en verspreid deze over de bodem van de ovenschaal. Strooi de bacon blokjes in de schaal en voeg dan het geitenvlees mengsel toe van de vorige dag. Besprenkel het geheel met reuzel. 

Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven. Na een uur op 180 graden kan de oven naar 150 graden. Laat het nog minimaal een uur in de oven. Belangrijk: even proeven! Iedereen heeft een andere smaak als het om stoofpotten gaat, dus laat de stoofpot net zo lang in de oven tot je het lekker vindt. Haal de kruidnagel en laurier uit de ovenschaal voordat je gaat eten.

Het beste stoofpotje voor een gezellig avondje thuis

Je hoeft niet elke avond de deur uit om het leuk te hebben. Maak een van deze stoofpotjes voor een gezellig avondje thuis. We hebben twee makkelijke en heerlijke recepten voor je getest.

Een avond thuis hoeft niet saai te zijn. Nodig een aantal vrienden uit voor een filmavond of duik met je vrienden de online casinos in. Schuif virtueel aan een pokertafel aan terwijl je thuis geniet van de lekkerste stoofpotjes.

Stoofpotjes zijn het lekkerst in het najaar

Zodra we langzaam overgaan van de zomer naar de herfst en richting de winter, wordt het tijd voor stoofpotjes. Het koude weer brengt de beste smaken naar boven van een boeuf bourguignon of een kip stoofpot. Alles is mogelijk bij een stoofpot. Je kan voor vlees, vis, kip of vegetarisch gaan. Aubergine en pompoen zijn prima groente keuzes in plaats van vlees. Dit zijn onze twee favoriete stoofpot recepten die je gemakkelijk thuis kan maken.

Klassieke stoofpot Hachee

Dit is een stoofpot waar menig beginner mee start. Het eindresultaat heeft heerlijk zacht stoofvlees met ui, aardappelpuree en rode kool. Voor de klassieke stoofpot hachee, voor vier personen, heb je nodig:

–      2 grote uien

–      50 gram boter

–      800 gram riblappen

–      3 eetlepels bloem

–      500 ml runderbouillon

–      2 eetlepels rode wijnazijn

–      Snufje paprikapoeder

–      2 laurierblaadjes

–      4 kruidnagels

–      1 theelepel suiker

Je begint met het vlees in stukken snijden van ongeveer 2 centimeter. Laat de boter lekker smelten en voeg het vlees toe aan de pan. Snij de uien in stukjes en voeg ook deze toe samen met de paprikapoeder. Schep dit even door elkaar en voeg de bloem toe.

Nu is het tijd voor de rode wijnazijn en suiker. Als dit in de pan zit, ben je klaar om de bouillon toe te voegen. Nu is het belangrijk om goed te roeren en daarna de laurier en kruidnagel erbij te doen. Laat dit voor 3 uur lang pruttelen op laag vuurtje met de deksel. Na 30 minuten kan je deksel eraf halen om de saus te laten indikken.

 Stoofpot Goulash

Het fijne aan goulash is, net als vele andere stoofpotten, is dat het een eenpansgerecht is. Weinig afwas en geen drukte in de keuken is altijd prettig koken. Voor deze speciale goulash voor 3 personen heb je nodig:

–      700 gram runderlappen

–      2 grote uien

–      3 teentjes knoflook

–      1 rode paprika

–      1 groene paprika

–      1.5 eetlepel bloem

–      1 theelepel gerookt paprikapoeder

–      400 gram tomatenblokjes

–      2 eetlepels tomatenpuree

–      400 gram vastkokende aardappels

–      1 blokje rundvleesbouillon

–      500 ml water

–      1 blaadje laurier

–      1 theelepel karwijzaad

–      Boter

Begin met het snijden van de runderlappen. Vervolgens meng je dit met de bloem en paprikapoeder. Snij de ui en knoflook fijn en fruit dit samen met de boter in de pan. Nu is het tijd voor het karwijzaad en de tomatenpuree. Voeg dit bij de runderlappen en bak het voor een paar minuten mee. Voeg dan het water, runderbouillon en het blaadje laurier toe. Laat dit voor twee uur, op een laag vuurtje, sudderen. Voeg na twee uur de paprika en aardappelen toe. De lekkerste goulash moet 3 uur stoven.

Wat doe jij de rest van de dag?

Bij stoofpotje.net zijn we uiteraard dol op stoofpotten. Toch is er meer tijd op een dag dan de tijd die je nodig hebt om een stoofpot te maken. Daarom zijn wij altijd opzoek naar de beste tips om onszelf te vermaken. Een museum of de bioscoop is natuurlijk een optie, maar soms wil je gewoon een dagje thuis zijn. Netflix is vaak wel een beetje uitgespeeld en een boek lezen is lekker, maar het is vaak lastig om je een hele dag in een boek te verliezen. Om die reden zijn wij opzoek gegaan naar nog meer om onszelf mee te vermaken en we kunnen je dan ook slots casino online van harte aanraden.

Gokkasten zijn door de jaren heen enorm veranderd. De gokkasten zoals je je nog kan herinneren uit de snackbar zijn allang voorbij. Natuurlijk kan je nog steeds terecht bij de klassiekers om op zoek te gaan naar drie kruizen, goudstaven of rode zevens, maar inmiddels zijn er allerlei spellen in duizend en een formaten. Zo is er bijvoorbeeld DutchFlip, dat helemaal in het thema is van ons eigen kikkerlanden. Je kan op zoek gaan naar fietsen en klompen en de bonussen behaal je door op zoek te gaan naar drie gouden windmolens. Die leveren je dan het dubbele van je inzet op én vijftien gratis spins. 100% van de opbrengsten van die spins mag je houden en die kosten verder niets. Billenknijpen geblazen, dus! Er zijn zelfs gokkasten voor meerdere spelers. 

Sport

Mochten gokkasten niet jouw ding zijn, maar kijk je wel graag naar de Eredivisie? Ook dan biedt de website uitkomst. Je kan er namelijk ook wedden op online sportwedstrijden. Denk jij te weten wie er gaat winnen, dan is dat de perfecte gelegenheid om een winstje te pakken. Mocht jij namelijk een bedrag in zetten en het goed hebben, dan win je! De hoogte van de prijs wordt bepaald door je medespelers: als jij inzet op Team A en heel veel andere spelers ook denken dat dat team er met de winst vandoor zal gaan, dan zal de winst relatief laag zijn. Als jij daarentegen denkt dat Team B wint en voor de rest het overgrote deel van de mensen op A wedt en jij de meerderheid terecht wijst, dan win je veel meer. Zo heb je dus baat om zo nu en dan op een underdog te wedden, want dan pak je meer winst

Tot slot

Of je nu met de gokkasten aan de slag gaat of bij de sportwedstrijden blijft plakken, we kunnen je in ieder geval aanraden om even goed op te letten of je eventueel aanspraak maakt op een bonus. Met een bonus kan je namelijk meer speeltegoed of extra spins krijgen. Meestal heb je een code nodig óf moet je voldoen aan bepaalde voorwaarden. Check dus vooral of je aan een van de voorwaarden voldoet, want dan kan je langer spelen! Dat is altijd gewenst natuurlijk.

De beste groenten voor in je stoofpotje

Als het gaat om stevige stoofschotels, is vlees meestal het hoofdingrediënt van deze verwarmende maaltijd, maar dat betekent niet dat je groenten moet afslaan. Ze vullen niet alleen de vlezigheid van stoofpotjes aan en brengen deze in evenwicht, maar het is ook een geweldige manier om meer groenten in je comfortfood te stoppen. Of het recept er nu om vraagt ​​of niet, elke stoofpot kan wel een andere portie groenten gebruiken. Hier zijn een paar groenten die je nu zou kunnen toevoegen aan stoofpotjes! 

Paddenstoelen

Een mengelmoes van gemengde paddenstoelen (zoals cremini, shiitake en oester) voegt vlezigheid toe, zowel qua smaak als textuur. Ondanks de lange kooktijd van stoofschotels en stoofschotels, worden deze aardse toevoegingen zachter en absorberen ze de smaakvolle vloeistof, maar behouden ze hun vorm. Bijna elke runderstoofpot kan gemakkelijk een handvol of zelfs nog meer champignons bevatten.

Venkel

Als je nog niet hebt overwogen venkel toe te voegen aan een stoofpot, is dit het moment om het eens te proberen. Het wordt zacht en mals en brengt een koel zoethoutaroma met zich mee dat je maaltijd licht zal parfumeren. Eventueel kun je met behulp van je glasvezel abonnement op het internet kijken wat goede recepten zijn voor stoofpotjes met venkel! 

Wortelgroenten

Stevige wortelgroenten zijn een klassieke toevoeging aan stoofpotjes. Ze geven echt meer inhoud en body aan deze gerechten en worden tijdens het koken fluweelzacht en zacht. Wortelen zijn een go-to voor stoofschotels, maar kijk verder dan pastinaak, rapen, koolraap, knolselderij en zoete aardappelen. Zorg ervoor dat je ze op de grotere maat snijdt, zodat ze niet oplossen in brij. 

Aubergine

Stoofpotjes zijn waar aubergine echt uitblinkt in de winter. Na lang sudderen wordt het vruchtvlees van de aubergine omgevormd tot een fluweelzachte textuur die helemaal luxueus smaakt. Als je afziet van vlees, is aubergine de groene die nog steeds een stoofpot of stoofschotel kan opleveren met een stevige, vlezige textuur.

Winterpompoen

Net als wortelgroenten zijn alle soorten winterpompoen een welkome aanvulling op langzaam gekookte stoofschotels. Butternut-, kabocha-, eikel- en boterbloempompoenen werken bijzonder goed in stoofpotjes en voegen een subtiele zoetheid en zetmeel toe die de pittige basis dikker maakt.

Hartige groenten

Geef je stoofpot het geschenk van greens. Terwijl delicate groenten zoals rucola, spinazie en sla de hitte niet aankunnen, zijn hun meer stevige tegenhangers klaar voor de taak en kunnen ze helpen een stoofpot met weinig vlees uit te rekken om het hele gezin te voeden. Reik naar harde wintergroenten, zoals boerenkool, snijbiet, boerenkool, mosterd, biet of raapstelen om de stoofpot fris te maken. Zorg ervoor dat je ze tegen het einde van het koken toevoegt, zodat ze een deel van hun textuur behouden.

Bloemkool

Ondanks onze liefde voor bloemkool, is het niet de groente die bij veel Nederlanders opkomt bij het maken van een stoofpotje, maar dat zou het in principe wel moeten zijn. Na snel geblancheerd te zijn in kokend water, kunnen deze kleine, melkachtige roosjes een prachtige vervanging zijn voor bonen in je nieuwe stoofschotel.

De beste veganistische stoofpotjes van over de hele wereld

Stoofschotels zijn vaak dikke mengsels van groenten, granen en vlees. Geen zorgen! Er zijn tal van veganistische stoofpotrecepten die geruststellend, stevig en gezond zijn zonder dierlijke producten. Het is geen wonder dat zoveel verschillende culturen stoofschotels hebben aangepast om ze eigen te maken! Veganistische stoofschotels zijn geweldig omdat je alle overgebleven bonen, groenten en granen die je over hebt van de week kunt toevoegen. Je minimaliseert voedselverspilling en maakt een heerlijke, vullende maaltijd waar je lang plezier van zult hebben. Bekijk deze vegan stoofschotels uit de Food Monster App voor inspiratie! Ze zijn heerlijk!

Koreaanse sojabonenstoofpot

Deze Doenjang Jjigae: Korean Soybean Paste Stew van Hyeon Jeong Yoon is smaakvol en heerlijk! Het is een zeer snelle en gemakkelijke, supergezonde Koreaanse vegan stoofpot zodat je genoeg tijd over hebt voor energie vergelijken. Doenjang Jjigae is gemaakt met sojabonenpasta, groenten en verse tofu. Het heeft anti-aging en anti-kanker eigenschappen, net als dat het je ook vitamine A, vitamine C en tonnen mineralen geeft.

Marokkaanse groentestoofpot

Deze Marokkaanse Groentestoofpot van Natasha Minocha is zo levendig en gezond! Het is een heerlijke, gezonde, stevige dagelijkse maaltijd. Zoals met de meeste stoofschotels, is het de volgende dag super. Dus mocht je nog wat over hebben, dan zul je tijdens de lunch ook echt van dit veganistische gerecht kunnen genieten.

Filipijnse pindastoofpot

Deze Kare-kare: Filipijnse groentestoofpot in pindasaus van RG Enriquez is zo dik en heerlijk! Kare-kare is een klassieke en geliefde Filipijnse stoofpot gemaakt van vlees en groenten in dikke en romige pindasaus, traditioneel met garnalenpasta (bagoong) en rijst ernaast. Dit recept belichaamt alle traditionele complexiteit en smaken van dit romige, hartige gerecht, maar vervangt de bagoong door een pasta van zwarte bonen en zeewier.

Colombiaanse zwarte bonenstoofpot

Deze Colombiaanse Black Bean Stew van Kimberly Espinel is vlezig, boordevol eiwitten en super pittig. Deze Colombiaanse stoofpot van zwarte bonen is niet alleen super eenvoudig te maken en ontzettend lekker, maar hij is ook nog eens extreem gezond, boordevol plantaardige eiwitten en vezels. Het is het bewijs dat gezond plantaardig eten niet ingewikkeld of duur hoeft te zijn.

Spaanse kikkererwtenstoofpot

Deze Spaanse Kikkererwten en Zoete Aardappel Stoofpot van de Crazy Vegan Kitchen is zo verwarmend! In minder dan 45 minuten heb je een voedzame en aromatische stoofpot van kikkererwten en zoete aardappel. Afgezien van het koude weer, is dit geweldig voor elk moment van het jaar! Serveer met wat bruine rijst of een lekker knapperig stukje brood.

3 Ethiopische stoofpotjes

Deze 3 Ethiopische Stoofpotjes van Melanie Sorrentino zijn zo stevig en heerlijk! De eerste is een stoofpot gemaakt van rode linzen, de tweede is gemaakt van gele spliterwten en de derde is gemaakt van spinazie. Elke stoofpot wordt gekookt met de puree van verse gember en knoflook.

Iraanse auberginestoofpot

Bekijk hoe levendig deze Iraanse Aubergine- en Kikkererwtenstoofpot van Danielle Joy eruitziet! Dit is het perfecte feestelijke diner. De textuur van de aubergine en de kikkererwten gaan zo goed samen, en de zoetheid van de dadels en abrikozen passen perfect bij de komijn, kaneel, nootmuskaat en kurkuma.

3 Zomerse stoofpotjes voor op de BBQ

Wat is er nou lekkerder dan een sappig worstje of een lekkere speklap, vers van de barbeque? Precies, een hele dag met een biertje in het zonnetje zitten en de lekkerste stoofpotjes op BBQ toveren! Het is weer tijd om vrienden en vriendinnen te verzamelen rondom het mooiste meubel in de tuin en te genieten van de lekkerste bbq recepten uit bijvoorbeeld de Dutch Oven! In dit artikel vind jij drie heerlijke stoofpotjes die je kunt klaarmaken op jouw Q!

Kip in bier-stoofpotje

Kip in bier?! Nee het gaat hier niet om een ongelukje tijdens het barbecueën, maar om een heerlijke kippenstoof. Braad de kip eerst goudbruin met wat peper, zout en sambal badjak. Haal de kip vervolgens uit de DO en braad wat uien, knoflook, mosterd, basterdsuiker en bloem aan en leg dan de kip terug in de Dutch Oven. Giet hier nu jouw favoriete biertje overheen, verkruimel wat bouillon en voeg kruiden naar smaak toe (zoals kruidnagel en laurier). Gun het geheel 3 uurtjes en serveer het daarna met frietjes of rijst. Het  is een recept naar eigen smaak, geef het je eigen twist en ontdek de kracht van Kip in bier!

Limburgs Stoofpotje “Zoervleisj”

Zoervleisj, of zoals de rest van Nederland het zegt: Zuurvlees, is een traditioneel Limburgs recept en leent zich perfect voor de BBQ. Het gerecht kent vele recepten op het internet maar de essentie blijft altijd runderlappen met tijd, zuur en zoet! Zuurvlees wordt gemaakt door runderlappen een tijdje in o.a. azijn te laten marineren. Het zuur in de azijn zorgt ervoor dat het vlees heerlijk mals wordt, maar wordt daarna in balans gebracht door appelstroop en peperkoek. Een heerlijk stoofpotje wanneer je er de tijd voor neemt!

Ragout a la bolognese

Voor ons laatste zomerse stoofpotje dalen we nog verder, naar bella Italia, want ook de alom bekende tagliatelle bolognese is heerlijk op de barbecue. Maak er een echte ragout van door het vlees lang en op lage temperatuur te laten pruttelen en serveer het met een grove pasta, zoals zelfgemaakte tagliatelle, zodat de saus lekker kan hechten. Binnen enkele uurtjes heb jij het mediterrane gevoel zo in je eigen achtertuin!

Hou je niet zo van het urenlang staren naar je bbq? Je kunt natuurlijk ook nog altijd gewoon grillen of gourmetten in de achtertuin! Tegenwoordig kun je een gourmetschotel bestellen op het internet en zo heb je makkelijk en snel de hele tafel voorzien van heerlijk eten!

Verrassing aan tafel met vegan stoofpot

Een veganistisch stoofpotje, dat kan toch niet? Echt wel! Ook zonder vlees kun je een heerlijk verwarmende stoofpot maken waar iedereen dol op is. Bijvoorbeeld met zoete aardappel. 

Zoete aardappels zijn geen familie van de aardappel. Wat zeg je nou? Nee, zoete aardappels zijn geen lid van de nachtschadefamilie. Wat ze wel zijn? Eén van de belangrijkste voedselgewassen in de wereld. Deze aardappel staat op de vijfde plaats in ontwikkelingslanden, na rijst, tarwe, maïs en cassave. 

Zoete aardappel verteert makkelijk

Vooral in de Surinaamse keuken is de zoete aardappel een basisproduct. In Canada behoren ze tot de frites (sweet potato fries). Tegenwoordig wordt de zoete aardappel ook in Nederland geteeld, maar komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Pas sinds 1500 is het in Europa te vinden. Volgens overlevering zou Columbus de zoete aardappel hebben meegenomen naar zijn thuisland Spanje. Wie wel eens op vakantie in Spanje is geweest, op een camping- of Glamping Spanje vakantie, heeft daar vast de zoete aardappel gegeten. Tegenwoordig komt deze aardappel vooral uit China en Amerika. 

Smaakt heerlijk in een stoofpotje

Waarom al die aandacht voor de zoete aardappel? Met name omdat deze goed te verteren is, heel veel vitaminen bevat, maar zeker ook omdat het zo lekker smaakt in stoofpotjes. Veganisten kiezen in veel gevallen voor de zoete aardappel en maken daar een heerlijke maaltijd mee. 

Misschien klinkt dat voor niet-veganisten of -niet-vegetariërs wat vreemd, want bij een stoofpot denk je aan vlees. Toch hoeft dat helemaal niet. Neem van de markt eens zoete aardappels mee, stop ze in je rugzak en haal ook een goede fles wijn. Die leg je eerst in je Liebherr wijnklimaatkast, zodat deze goed op temperatuur is als de stoofpot klaar is. Immers, bij eens stoofpot hoort een lekker glaasje, of deze nu wel of niet veganistisch of vegetarisch is. 

Varieer met het recept

En dan de stoofpot zelf. Een vegan variant die vooral bestaat uit zoete aardappel. De volgende ingrediënten zijn nodig (je kunt gerust variëren met groenten en peulvruchten):

  • 3 middelgrote zoete aardappels,
  • 1 paprika,
  • 1 winterwortel,
  • 1 rode ui,
  • 4 teentjes knoflook,
  • 2 el kokosolie,
  • 2 tl kurkuma,
  • gemalen,
  • 2 tl komijn,
  • gemalen,
  • snuf chilipoeder of, chilivlokken,
  • 50 g tomatenpuree,
  • 400 ml kokosmelk,
  • 400 g tomaten in blik,
  • 400 g rode linzen,
  • 300 g zilvervliesrijst of quinoa,
  • 400 gram kikkererwten, uitgelekt,
  • 4 el appelciderazijn,
  • 5 grote handen bladspinazie.

Vegan stoofpot, aan de slag 

Schil de zoete aardappels en snijd in kleine stukken. Kook ze tien minuten. Snijd de paprika, winterwortel, ui en knoflook in kleine partjes.

Verwarm kokosolie in een grote pan en fruit daarin de ui, knoflook, kurkuma, komijn en chilipoeder twee minuten. Doe er dan de tomatenpuree bij. Goed roeren en dan de kokosmelk erbij gieten. Doe de blokjes tomaat toe erbij, en daarna de paprika, winterwortel, rode linzen en zoete aardappel. Breng de stoofpot aan de kook, zet het vuur laag en laat nog een half uurtje op laag vuur staan.

Kook de rijst of quinoa volgens de beschrijving op de verpakking. Voeg de kikkererwten en appelciderazijn aan de stoofpot toe. Even omroeren en dan serveren met de zilvervliesrijst en verse bladspinazie.

Oma’s stoofpotje

stoofpotje



Oma’s stoofpotje is een echt stoofpotje ‘zoals het vroeger was’. Wie dus wil genieten van een echte Hollandse maaltijd, doet er goed aan om eens het stoofpotje van oma te proberen. Er zitten echte Hollandse producten in, zoals bijvoorbeeld runderlappen en peperkoek. Het stoofpotje duurt ongeveer een uur om te bereiden, het geheel zal wel wat uurtjes moeten pruttelen op het vuur. Daarna kan het gegeten worden!

Oma’s stoofpotje ingrediënten

  • 750gram sukade-, rib-, doorregen runder- of magere lappen
  • scheut azijn of glaasje rode wijn
  • 3 of 4 plakken peperkoek
  • 2 middelgrote uien
  • 3 tomaten
  • 2 blikjes tomatenpuree (of 1 grotere)
  • (room)boter of margarine, eventueel met wat olijfolie
  • eetlepel mosterd
  • scheut ketjap manis
  • 1 laurierblaadje
  • 4 of 5 kruidnagels
  • 400 ml bouillon van vleesbouillontablet
  • zout
  • peper

Bereidingswijze

Als eerste moeten de runderlappen bestrooid worden, aan beide kanten. Doe dit met wat peper en zout. Dan moet de boter worden gesmolten in een grote braadpan, doe dit op een hoog vuur. Schroei het vlees goed dicht aan beide kanten. Daarna kan het vlees even uit de pan worden gehaald. De uien kunnen dan in de pan worden gebakken. Vervolgens kan de bouillon worden toegevoegd. Haal alle stukjes vlees eruit. Doe dan ook de tomaten en de tomatenpuree er bij en roer alles een keer goed door, op een hoog vuur. Na een tweetal minuten kan het vlees weer terug in de pan worden gedaan. Zorg ervoor dat het vlees onderin blijft zitten. Als dit niet lukt, moet er heet water worden toegevoegd. Het water moet het vlees dan onderdompelen.



Vervolgens kan de peperkoek in kleine stukjes worden gesneden. Deze kan dan toegevoegd worden, samen met alle kruiden. Daarna kan de azijn erbij worden gedaan, samen met een scheutje rode wijn. Laat alles op een laag vuur staan, voor ongeveer 4 uur. Vergeet niet het deksel op de pan te doen. Draai af en toe het vlees om, of dompel het onder.

Als dit alles is gebeurd en de stoofpot is klaar, kan je het op gaan dienen. Verdeel alles over de borden en serveer er een lekkere saus bij. Je kunt dan denken aan een echte Hollandse sausje, als bijvoorbeeld Appelmoes. Dit past goed bij oma’s stoofpotje.

Oma’s stoofpotje tips

Een eigen invulling aan oma’s stoofpotje is natuurlijk goed mogelijk. Zo kan je bijvoorbeeld de tomaten vervangen door misschien wel paprika. Dit hangt echter geheel af van je eigen smaak, het is net wat je lekker vindt.

Herfst stoofpotje

Stoofpotje is een gerecht wat met name geschikt is voor de winter en de herfst. Dit recept voor herfst stoofpotje is een heerlijk gerecht voor in de herfst. Het stoofpotje moet ongeveer 1,5 tot 2 uur stoven. De voorbereiding zal maximaal een half uurtje duren. Een herfst stoofpotje heeft wellicht wat tijd nodig om goed op smaak te komen, maar naderhand zullen er vier personen van kunnen smullen.

Ingrediënten

  • 500 gram rundvlees (bijvoorbeeld ribstuk of sukade)
  • 150 gram champignons
  • 150 gram spekblokjes
  • 1 rode ui
  • 1 gewone ui
  • Handvol sperziebonen
  • 2 wortelen
  • Teen knoflook
  • Trappist (half flesje)
  • Twee kruidnagels
  • Twee laurierblaadjes

Verder kan er naar smaak peper en zout, tijm, kaneel en paprikapoeder toegevoegd worden.

Voorbereiding

Snipper de knoflook en snijd de uien in ringen. De wortelen kunnen geschrapt en in plakjes gesneden worden. Van de boontjes hoeven alleen de steeltjes verwijderd te worden. Snijd tevens de champignons in kleine stukjes. De kruidnagels dienen in de laurier gestoken te worden.


Bereiding

Laat wat boter in een pan warm worden. Voeg het vlees, de spek en de ui hieraan toe. Laat dit op hoog vuur aanfruiten. Voeg vervolgens de boontjes, wortel, champignons en de knoflook toe. Laat dit tevens 2 tot 3 minuten stoven op hoog vuur. Blijf dit goed doorroeren. Voeg de trappist en daarna de overige kruiden toe. Zet het vuur lager. Laat het 1,5 tot 2 uur stoven met de deksel op de pan. Het stoofpotje kan eventueel iets ingedikt worden met een bloempapje of wat maïzena.

Serveertips

Serveer dit herfst stoofpotje met puree of wat Vlaamse frieten. Het stoven neemt veel tijd in beslag, daarom kan het handig zijn om dit stoofpotje op een vrije middag of een avond van tevoren te maken. Het stoofpotje hoeft dan – na een dag werken – alleen nog maar opgewarmd te worden.

Thais stoofpotje

Houd je van Thaise gerechten? Of wil je een keer een stoofpotje proberen met andere invloeden? Probeer dan eens dit recept voor Thais stoofpotje. Er wordt onder andere kokosmelk gebruikt, waardoor het rundvlees extra mals zal worden. Dit gerecht vergt 30 minuten voorbereidingstijd. Het stoofpotje zal vervolgens 2,5 uur moeten stoven. Dit recept is op basis van 2 personen. Indien je voor meerdere personen een Thais stoofpotje wilt maken, dienen de ingrediënten verdubbeld te worden. Houd hierbij rekening met een iets langere bereidingstijd.



Ingrediënten

  • 1 kilogram rib runderlappen
  • 750 milliliter runderbouillon (tablet)
  • 400 gram pandanrijst
  • 400 gram peultjes
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 125 gram taugé
  • 70 gram rode currypasta (zakje)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 2 eetlepels zonnebloemolie



Bereiding

Begin met het snijden van het vlees. Snijd deze in blokjes van ongeveer 2 centimeter. Snijd tevens de knoflook fijn. Pak een kommetje en doe hier de knoflook, currypasta en de sesamolie in. Meng dit door elkaar en vervolgens door het vlees. Dek het vlees af en zet deze een half uur in de koelkast om te marineren. Ondertussen kan er van de tablet een runderbouillon gemaakt worden (door toevoeging van hoeveelheid water, op aanwijzing van de verpakking).

Het stoven

Snipper de ui. Zet een wok op hoog vuur en laat de zonnebloemolie warm worden. Bak hierin kort het vlees en de ui. Voeg hier een derde van de runderbouillon aan toe. Laat het vlees ruim 2 uur stoven. Doe dit op laag vuur met de deksel op de pan. Blijf ondertussen steeds een klein beetje bouillon toevoegen. Na ongeveer anderhalf uur kun je beginnen met het koken van de rijst. Doe dit volgens de aanwijzingen van de verpakking. Als het vlees lang genoeg gestoofd heeft, kan de kokosmelk bij het vlees worden gevoegd. Voeg hier tevens de peultjes aan toe. Schep het door elkaar en laat het geheel nog ongeveer 5 tot 10 minuten koeken. Op het einde kan de taugé toegevoegd worden. Serveer het stoofpotje samen met de rijst.

1 2 3
Copyright 2018 Stoofpotje Recepten. All Rights Reserved. Privacy Policy