Oma’s stoofpotje



Oma’s stoofpotje is een echt stoofpotje ‘zoals het vroeger was’. Wie dus wil genieten van een echte Hollandse maaltijd, doet er goed aan om eens het stoofpotje van oma te proberen. Er zitten echte Hollandse producten in, zoals bijvoorbeeld runderlappen en peperkoek. Het stoofpotje duurt ongeveer een uur om te bereiden, het geheel zal wel wat uurtjes moeten pruttelen op het vuur. Daarna kan het gegeten worden!

Oma’s stoofpotje ingrediënten

  • 750gram sukade-, rib-, doorregen runder- of magere lappen
  • scheut azijn of glaasje rode wijn
  • 3 of 4 plakken peperkoek
  • 2 middelgrote uien
  • 3 tomaten
  • 2 blikjes tomatenpuree (of 1 grotere)
  • (room)boter of margarine, eventueel met wat olijfolie
  • eetlepel mosterd
  • scheut ketjap manis
  • 1 laurierblaadje
  • 4 of 5 kruidnagels
  • 400 ml bouillon van vleesbouillontablet
  • zout
  • peper

Bereidingswijze

Als eerste moeten de runderlappen bestrooid worden, aan beide kanten. Doe dit met wat peper en zout. Dan moet de boter worden gesmolten in een grote braadpan, doe dit op een hoog vuur. Schroei het vlees goed dicht aan beide kanten. Daarna kan het vlees even uit de pan worden gehaald. De uien kunnen dan in de pan worden gebakken. Vervolgens kan de bouillon worden toegevoegd. Haal alle stukjes vlees eruit. Doe dan ook de tomaten en de tomatenpuree er bij en roer alles een keer goed door, op een hoog vuur. Na een tweetal minuten kan het vlees weer terug in de pan worden gedaan. Zorg ervoor dat het vlees onderin blijft zitten. Als dit niet lukt, moet er heet water worden toegevoegd. Het water moet het vlees dan onderdompelen.



Vervolgens kan de peperkoek in kleine stukjes worden gesneden. Deze kan dan toegevoegd worden, samen met alle kruiden. Daarna kan de azijn erbij worden gedaan, samen met een scheutje rode wijn. Laat alles op een laag vuur staan, voor ongeveer 4 uur. Vergeet niet het deksel op de pan te doen. Draai af en toe het vlees om, of dompel het onder.

Als dit alles is gebeurd en de stoofpot is klaar, kan je het op gaan dienen. Verdeel alles over de borden en serveer er een lekkere saus bij. Je kunt dan denken aan een echte Hollandse sausje, als bijvoorbeeld Appelmoes. Dit past goed bij oma’s stoofpotje.

Oma’s stoofpotje tips

Een eigen invulling aan oma’s stoofpotje is natuurlijk goed mogelijk. Zo kan je bijvoorbeeld de tomaten vervangen door misschien wel paprika. Dit hangt echter geheel af van je eigen smaak, het is net wat je lekker vindt.

Summary
recipe image
Recipe Name
Oma’s stoofpotje
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 35 Review(s)

30 Comments

  1. Caroline says:

    Ziet er lekker uit. Ik had het willen maken maar ik mis (de verhoudingen van) de ingrediënten.

    Gr., Caroline.

  2. merle says:

    ingrediënten ( er wordt ook gesproken over samen met alle kruiden, welke?? Zijn niet beschreven??? Jammer, wilde het vanavond al maken!

  3. Erykha says:

    Mensen… Doe niet zo moeilijk..
    Je kunt zelf de hoeveelheid inschatten wat je nodig hebt… Een wanneer je het doorleest zie je wat je nodig hebt…

  4. Martin Kruize says:

    1 grote winterwortel
    4 uien
    2 rode ui
    1 prei
    1 rode paprika
    1 aardappels in kleine blokjes
    2 teentjes knoflook
    2 blikjes tomatenpuree
    4 EL bloem
    5 laurierbladeren
    5 kruidnagels
    1 TL tijm
    2 EL paprikapoeder
    750 ML runderboullion (750ML kokend water met 2blokjes toevoegen voor krachtige smaak)
    750 gram runderlappen
    2 glazen rode wijn
    2 EL zilveruitjes
    2 TL sambal

    • Dennis says:

      Die klinkt ook lekker, en ongeveer zelfde bereiding dan het stoofpotje hierboven ookaan geeft.? Of toch net ff anders?

  5. Jos Honselaar says:

    Wat een rare vragen en opmerkingen hier. Het is toch allemaal duidelijk omschreven door de aangever van dit overigens heerlijke stoofpotje. I.c.m. wat aardappelen en/of wat rijst lijkt mij dit toch echt genoeg voor 4 personen, maar dan moet ik mijn broer er niet bij uitnodigen want die eet dit in z’n eentje op. M.a.w. je kunt toch zelf wel inschatten hoeveel je moet maken voor het aantal personen die komen eten. Als de R in de maand komt mag ik dit heel graag maken en eten, het doet me denken aan die goede oude tijd toen mijn oma dit ook nog voor ons maakten.

  6. Helene says:

    Het lijkt veel op zoer vleis h zoals dat in Limburg gemaakt wordt, ook met peperkoek maar zonder ketjap.
    Het was toch lekker hoor!

  7. Sari says:

    Alles staat bovenaan (de ingrediënten) is een heerlijk recept. Heb het gemaakt.
    Groenten kan je toevoegen naar eigen smaak!
    Zoals paprika, prei aardappel wortel enz.

  8. Helma says:

    Heerlijk met pastinaak puree! Dit komt bij ons met kerst nog een keer op tafel. Wel een winterwortel erbij, maakt hem.net ff lekker af.

  9. A. van bommel says:

    Dit recept gevonden en nu aan het maken. In de tussentijd de remarks gelezen. Mensen mensen wat zijn jullie een stel azijnzeikers.

  10. Lia Pasma says:

    Wat een heerlijk recept! Ik heb het met genot gemaakt en ga het vanavond eten! En die heerlijke geur in de keuken. Hhmm. Ik doe er wel groenten bij zoals wortel, paksoi en blokjes aardappel. Dat wordt smullen straks!

  11. Mike says:

    Alle ingrediënten staan erop mensen.
    Oma’s recepten zijn niet met : dit en dit en dat en zus en met een beetje zo.

    Cook it you love it!

    (Al heb ik er wel takjes tijm en rozemarijn bij gedaan)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *