Author Archives for Stoofpot

Lekker eten in Nederland

Als je lekker wil eten in Nederland, is het als stoofpotliefhebber altijd een goed idee om de menukaarten van de restaurants en cafés af te struinen. Gelukkig hoef je dit niet meer zelf te doen, want wij hebben de beste plekken om lekker een stoofpotje of stoofvlees te eten al gevonden. Zo kun je onder meer terecht in Sneek, op stand eten bij De Librije of genieten van onvervalst Limburgs zuurvlees in Maastricht.

STOOF in Sneek

De naam van het restaurant verraadt het al: bij STOOF in Sneek kun je nog echt stoofvlees eten. Het is een eetgelegenheid in het Friese watersportstadje Sneek. De eetgelegenheid richt zich volledig op de kunst van het langzaam garen. Je vindt er niet alleen de traditionele Hollandse hutspot, maar ook stoofgerechten die zijn geïnspireerd op keukens van over de hele wereld. Denk bijvoorbeeld aan een rijke goulash of een verrassende stoofpot met vis. De gerechten worden bereid met eerlijke, verse producten. Stap je het restaurant binnen, dan voel je meteen al de warme en uitnodigende sfeer. Het is daarmee de ideale bestemming voor iedereen die op zoek is naar de pure, smaakvolle en authentieke stoofpotten in Nederland.

Restaurant Circles in Holland Casino, Amsterdam Centrum

Zit je meer in het westen van het land, dan kun je gokken en eten met elkaar combineren. In Restaurant Circles in het Holland Casino Amsterdam Centrum kun je lekker eten van een internationale menukaart, met een knipoog naar de klassieke keuken. De kaart is weliswaar seizoensgebonden, maar er staat met regelmaat een lekker stoofgerecht op de menukaart. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke lamsbout of een perfect gegaarde sukade die urenlang heeft gesudderd.

Na het eten kun je ook besluiten om nog even gezellig een gokje te wagen in het casino zelf. Hierbij heb je wel te maken met openingstijden en het vinden van een parkeergelegenheid in de binnenstad van Amsterdam kan een behoorlijke uitdaging zijn. Je kunt uiteraard ook online gokken en cruks omzeilen, zodat je gewoon vanuit huis je geluk kunt beproeven op een online gokkast. En dat uiteraard onder het genot van een heerlijk zelfgemaakt stoofpotje!

Stoofvlees op een andere manier bij De Librije

De Librije in Zwolle is een restaurant waar je flink van tevoren mag reserveren, want dit Michelin-restaurant is een van de meest geliefde restaurants van Nederland. Hier vind je geen klassieke ‘grote kom’ stoofpot, maar toch is er in dit driesterrenrestaurant genoeg lekkers te vinden dat met stoven te maken heeft. De techniek van het langzaam garen van vlees tot perfecte malsheid kun je zeker aan de chef overlaten. Zo vind je op het menu onder meer een verfijnde, gelakte kalfssukade en een innovatief bereide lamsnek. Op deze manier blijft de essentie van stoofvlees overeind, maar is de presentatie net even anders dan je gewend bent.

Ideaal voor wie houdt van lekker stoofvlees en een echte culinaire fijnproever is. Hier vind je dit in de meest luxe en creatieve vorm. Een ervaring die je zeker eens moet meemaken, al zal het wel een uitdaging worden om een reservering te bemachtigen.

Echt zuurvlees bij Café Sjiek

Café Sjiek in Maastricht is een van de beste en meest authentieke plekken van Limburg om het heerlijke Limburgse streekgerecht ‘zoervleis’ te eten. In het Nederlands noemen we dit ‘zuurvlees’ en de bereidingswijze laat zich goed vergelijken met de bereiding van een stoofschotel. Dit eetcafé bestaat al sinds 1982 en wordt gezien als de beste plek in Maastricht om zoervleis te eten. Het eten wordt nog op traditionele wijze bereid, met paardenvlees of rundvlees. Zoervleis is een rijke stoofschotel bestaande uit zoetzure saus, appelstroop, peperkoek en lekker vlees. De sfeer is er gezellig en het menu is uitstekend, zeker als je op zoek bent naar het lekkerste vlees dat de regio je te bieden heeft. Het is een mooie plek om van een regionale stoofklassieker te genieten, in combinatie met de onmisbare Limburgse friet en appelmoes, die we zeker aanraden.

Comfort food is er om van te genieten. Denk aan een goedgevulde stoofpot die uren heeft geprutteld, romige aardappelpuree met een flinke lepel jus, of geurige pasta met langzaam gegaarde saus. Maar eerlijk is eerlijk: wie heeft daar doordeweeks nog de tijd voor?

Gelukkig hoeft smaakvol en huiselijk koken tegenwoordig niet meer ten koste te gaan van je agenda. De nieuwe generatie kant en klaar maaltijden laat zien dat gemak en goed eten prima samen kunnen gaan.

Kant en klaar, maar met liefde gemaakt

Waar kant en klaar vroeger vooral stond voor flauwe smaken en rubberachtige structuren, is er de laatste jaren veel veranderd. Tegenwoordig zijn er aanbieders die het écht serieus aanpakken: koken met verse ingrediënten, aandacht voor smaak en variatie, en recepten die doen denken aan thuis.

Neem bijvoorbeeld Uitgekookt, een maaltijdservice die traditionele gerechten weer een podium geeft. Van klassieke hachee tot groentestoofjes, en van stamppot met spekjes tot zachte kipsaté met noedels: het voelt als thuiskomen, maar dan zonder zelf te hoeven koken.

Comfort food zonder stress

We zijn steeds bewuster bezig met hoe we eten, maar gemak blijft belangrijk. Zeker na een lange dag wil je niet altijd de keuken induiken voor een driegangenmaaltijd. En dat hoeft ook niet. Met een beetje hulp kun je alsnog genieten van écht eten, zonder de afwas, zonder de voorbereiding, en zonder in te leveren op smaak.

De kant en klaar maaltijden van Uitgekookt sluiten daar perfect op aan. Ze worden vers bereid, gekoeld geleverd en zijn binnen enkele minuten op te warmen. Geen diepvriesvoer, maar échte gerechten die je zo op tafel zet. Ideaal als je wel zin hebt in comfort food, maar even geen zin hebt om uren in de keuken te staan.

Voor fijnproevers met weinig tijd

Juist mensen die houden van lekker eten zijn kritisch op kant en klaar. En terecht. Maar wie een maaltijd van Uitgekookt probeert, merkt al snel het verschil. De smaken zijn in balans, de textuur klopt en je proeft dat er met zorg is gekookt. Het is geen vervanging van zelf koken — het is een volwaardig alternatief voor als je daar vandaag even niet aan toe komt.

Of je nu een stoofpotje zoekt voor een koude herfstavond, of een lichte maaltijd voor na het sporten: het is allemaal beschikbaar, met de kwaliteit die je gewend bent van een goede thuiskok.

Slim kiezen is ook goed eten

Liefde voor eten hoeft niet te botsen met een druk leven. Wie slim kiest, haalt het beste van twee werelden in huis: gemak én smaak. De tijd dat kant en klaar maaltijden een laatste redmiddel waren, is voorbij. Vandaag de dag zijn ze juist een bewuste keuze voor iedereen die van lekker eten houdt.

En als je het helemaal goed wilt doen, laat je het over aan de koks van Uitgekookt. Die weten precies hoe je comfort food maakt dat smaakt naar meer.

Als het buiten koud is, is er niets fijner dan de geur van een stoofpot die urenlang staat te pruttelen. Het vlees dat boterzacht wordt, de groenten die hun smaken afgeven en die heerlijke saus die ontstaat. Maar weet je wat een stoofpot nóg lekkerder maakt? De perfecte wijn erbij! Hoe je die uitkiest, lees je hier!

Eindeloos variëren

Het mooie van stoofpotten is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Van een klassieke Boeuf Bourguignon tot een Spaanse chorizo-stoofpot of een Italiaanse Ossobuco. En bij al die verschillende smaken past weer een andere wijn. Het leuke is: meestal kun je gewoon dezelfde wijn drinken die je ook in de stoofpot hebt gebruikt. Dubbel genieten dus! Als je jezelf de vraag stelt: “wat eten we vandaag?”, kan het antwoord volgens ons dan ook niet anders zijn dan een heerlijke stoofpot met wijn!

Volle rode wijn

Rode wijn smaakt niet alleen fantastisch bij een van de heerlijke pasta gerechten van Eatertainment; het past ook goed bij veel stoofpotten! Vooral stoofpotten met stoofvlees zijn perfect te combineren met een heerlijke fles rode wijn. Een volle rode wijn met wat tannines (dat zijn die stoffen die je mond wat droog maken) past perfect bij rijk, gestoofd vlees. Een Malbec uit Argentinië of een Spaanse Rioja zijn echte aanraders. Ze hebben genoeg body om tegen het vlees op te boksen, maar zijn ook soepel genoeg om de saus tot zijn recht te laten komen.

Verrassende witte wijnen

Maar wist je dat ook witte wijn fantastisch kan zijn bij stoofpotten? Vooral bij lichtere stoofschotels, bijvoorbeeld met kip of vis, kan een volle witte wijn geweldig zijn. Denk aan een houtgerijpte Chardonnay of een rijke Viognier. Deze wijnen hebben genoeg body en smaak om de rijke smaken van een stoofpot aan te kunnen en passen er daardoor perfect bij.

De perfecte match

Het geheim van een goede wijn-stoofpot combinatie zit hem in het matchen van de intensiteit. Een rijke, volle stoofpot vraagt om een rijke, volle wijn. Een lichtere stoofpot met subtielere smaken is juist gebaat bij een elegantere wijn. Een handige tip: kijk naar de kleur van de saus. Hoe donkerder en rijker de saus, hoe voller de wijn mag zijn.

Experimenteren maar!

Het leukste aan wijn en eten combineren is dat je kunt experimenteren. Probeer eens een Zuid-Afrikaanse Pinotage bij je stoofpot, of ga voor een verrassende Oostenrijkse Zweigelt. Er is geen goed of fout: als jij het lekker vindt, is het goed.

Een stoofpotje kan altijd. Dit is pas echt comfortfood. Tegelijkertijd is het ook iets waar je wel wat ervaring en kennis bij nodig hebt. Om een lekker stoofpotje te kunnen maken, moet je een speciale kooktechniek onder de knie krijgen waarmee je relatief taai vlees heerlijk zacht kunt krijgen. Als het je eenmaal lukt om de perfecte techniek te ontwikkelen en een goed recept te maken, dan zal dit een maaltijd worden die jaarlijks op het menu staat en waarvan het recept door werkelijk iedereen uit de familie wordt gevraagd.

Heb jij inmiddels al een eigen recept ontwikkeld? Maar is het resultaat nog niet helemaal naar wens? Maak dan gebruik van de volgende tips en zorg ervoor dat jouw stoofpotje nóg lekkerder wordt.

1. Voeg een heerlijke volle wijn toe

Een stoofpotje zonder flinke scheut wijn? Dan wordt het wel héél lastig om het stoofvlees goed te krijgen. Wijn is noodzakelijk om het bindweefsel van het vlees langzaam af te breken. Hierdoor zal het vlees veel malser worden en ontstaat de structuur die je van goed stoofvlees gewend bent. De alcohol zelf verdampt nadat het zo lang op het vuur heeft gestaan. Voor het eventuele alcoholpercentage in het gerecht hoef je je dus geen zorgen te maken. Ook kinderen kunnen hier prima van eten.

Het is wel belangrijk dat je de juiste wijn kiest. Er zijn verschillende soorten wijn die gebruikt kunnen worden. Een goed voorbeeld is bijvoorbeeld tempranillo wijn, maar ook een goede chardonnay is mogelijk. Weet je niet goed welke wijn gebruikt kan worden? Schroom je dan niet om advies in te winnen bij een wijnspecialist. Deze weet precies te vertellen welke wijnsoorten het meest geschikt zijn.

2. Wees geduldig

Een stoofpotje staat niet binnen een uur op tafel. Hoe langer deze gaart, hoe lekkerder en complexer de smaak wordt. Het is dan ook belangrijk om geduldig te zijn. Echt de tijd uit te trekken. Maak het stoofpotje daarom op dagen dat je thuis bent. Zet hem bij voorkeur al in de ochtend op. Het is nog lekkerder als je deze langer dan een dag op het vuur laat staan.

Extra tip: maak direct extra grote hoeveelheden. Zo kun je een deel invriezen en heb je direct voor meerdere keren een lekker stoofpotje in huis.

3. Het juiste vlees

Het bindweefsel in het vlees maakt de smaak. Hoe meer bindweefsel, hoe lekkerder de smaak uiteindelijk wordt. Aan magere runderriblappen uit de supermarkt zit dan ook het minste smaak. Het is belangrijk om echt voor kwaliteitsvlees met veel bindweefsel te kiezen. Stoofvlees is over het algemeen niet al te duur, dus de beste optie is een biologische slager.

Wil je graag een stoofpotje of iets anders klaarmaken en dit delen met jouw gasten? Dan zijn er een aantal punten waar je rekening mee kunt houden: een heerlijk diner klaarmaken gaat namelijk gepaard met een aantal belangrijke voorbereidingen. Wat je kunt doen om een heerlijk diner op tafel te zetten, kun je hieronder lezen.

1. Denk na over je gerechten

Allereerst is het natuurlijk verstandig om na te denken over de gerechten die je wilt gaan maken. Wanneer je gasten over de vloer krijgt, is het wel verstandig om te kijken welke gerechten goed in de smaak vallen. Denk bijvoorbeeld aan een stoofpotje of een ander lekker vleesgerecht. Daarnaast is het natuurlijk ook altijd leuk om een klein menu samen te stellen. Op die manier kun je zonder problemen aan de slag gaan in de keuken en jezelf omtoveren tot een ware chef-kok. Kies dus de lekkerste gerechten en laat je gasten verrassen.

2. Test het diner van tevoren uit

Heb je een aantal gerechten bedacht die nogal moeilijk te maken zijn, of zijn het gerechten die je nog nooit hebt gemaakt? Dan is het een tip om het diner van tevoren een keer uit te testen. Zo weet je wat je te wachten staat, wat de moeilijkheden zijn en wat je de volgende keer wel of juist niet moet doen. Bovendien kan je dit ook een iets geruster gevoel geven dan dat je helemaal blanco gaat koken. Je wil jouw gasten natuurlijk ook niet teleurstellen, maar in plaats daarvan wil je dat er een topdiner op tafel komt te staan. Door het diner uit te testen, weet je of dat gaat lukken.

3. Nodig de gasten uit

Om voor jezelf te koken is natuurlijk ook een hele uitdaging, toch is het leuker om voor gasten aan de slag te gaan. Op die manier kun je lekker veel eten maken en kun je er een gezellige avond van maken. Het is natuurlijk wel van belang dat je een uitnodiging ver van tevoren de deur uitstuurt. Op die manier kunnen je gasten rekening houden met een lekker diner bij jou thuis.

4. Een goede voorbereiding is het halve werk

Als de dag van het diner is aangebroken, kun je wellicht al het een en ander voorbereiden. Zorg ervoor dat je in ieder geval het drinken en de ingrediënten voor de gerechten in huis hebt gehaald. Ook is het belangrijk om ervoor te zorgen dat je voldoende servies hebt, en dat dit servies natuurlijk ook schoon is. Misschien kun je ook nadenken welke gerechten je al van tevoren kunt voorbereiden, of welke dat misschien zelfs nodig hebben. Denk bijvoorbeeld aan een dessert dat moet opstijven in de koelkast.

5. Tafel klaarmaken en gezellig dineren

Als je eenmaal alles hebt voorbereid, de gasten hebt uitgenodigd en je hebt gerechten gekozen, dan is het tijd om natuurlijk de woning een beetje leuk aankleden. Op die manier kun je bijvoorbeeld een mooi tafelkleed aanschaffen voor je tafel, kiezen voor mooie borden met bestek en kun je servetjes kopen om het compleet te maken. Verder kun je de tafel nog meer aankleden door middel van mooie kaarsen die je tijdens het diner aan kunt steken. Zo creëer je nog meer sfeer en kun je lekker samen gaan dineren.

6. Sluit de avond af

Heeft het diner heerlijk gesmaakt en zijn de gerechten goed gelukt? Dan kun je met jouw gasten gaan uitbuiken en de avond leuk af te sluiten. Zo kun je bijvoorbeeld een spelletje spelen met de gasten, of kun je televisie gaan kijken zoals een voetbalwedstrijd. Je kunt tijdens zo’n voetbalwedstrijd bijvoorbeeld wedden op sport België. Daarnaast zijn er ook genoeg andere activiteiten die je kunt ondernemen met jouw gasten om de avond gezellig af te kunnen sluiten.